Блины с тар-таром из горбуши в собственном соку

Блины с тар-таром из горбуши в собственном соку

Блины с тар-таром из горбуши в собственном соку

Ингредиенты:
• Молоко — 200 миллилитров
• Кефир обезжиренный — 200 миллилитров
• Холодная вода — 100 миллилитров
• Мука — 400 грамм
• Яйца — 6 штук
• Соль — 1 чайная ложка
• Сода гашеная — 0,2 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Размягчённое сливочное масло — 80 грамм
• Рубленый зелёный лук — 4 столовые ложки
• Свиное сало (несолёное) — 50 грамм
• Горбуша в собственном соку — 1 банка
• Яйцо (вкрутую) — 1 штука
• Маринованный огурец — 1 штука
• Каперсы — 2 штуки
• Зелёный лук — 3-4 пера
• Чёрный свежесмолотый перец по вкусу

Приготовление:
1. В большой миске взбить яйца, добавить сахар, гашеную соду, соль, 2 ст. ложки мягкого масла, тщательно размешать.
2. Тонкой струйкой влить воду, молоко и кефир, размешать и небольшими порциями, помешивая, всыпать муку, в завершение добавить зеленый лук.
3. Очень хорошо раскалить сковороду. Смазать ее кусочком сала. Испечь блины. Смазать каждый блин растопленным сливочным маслом.
4. Горбушу вместе с соком растереть вилкой, тщательно размешать с порубленным яйцом, мелко нарубленным огурцом, каперсами и зеленым луком, поперчить по вкусу. Выложить начинку на блин и свернуть конвертиком.

Совет:
Если вы хотите сделать начинку более пикантной, то можете добавить в нее немного лимонной цедры, несколько капель сока лимона и 1 ч. л. густого оливкового масла.

Приятного аппетита!!!