Омлет с овощами рецепт приготовления

Омлет с овощами рецепт приготовления

Омлет с овощами рецепт приготовления

Блюдо с кабачками и шпинатом — вкусный вариант итальянский яичницы фриттаты. От обычного омлета итальянскую версию отличает то, что она не слишком толстая, и начинки в ней не меньше, чем самих яиц. Начинку можно бесконечно менять по сезону: летом — кабачки и шпинат, весною — спаржа, а осенью — тыква. Или в зависимости от тех овощей, что поспели на дачной грядке.

Ингредиенты:
Шпинат — 200 грамм
Рикотта — 150 грамм
Кабачок — 1 штука
Яйца — 6 штук
Лук репчатый — 1 головка
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Масло растительное — 1 столовая ложка
Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:
1. Листья шпината моем, перекладываем в сотейник, добавляем 1-2 столовые ложки воды и тушим на медленном огне 2-3 минуты, затем сбрызгиваем лимонным соком, остужаем и режим

2. Лук чистим и нарезаем кубиками, кабачок полукольцами.

3. Яйца разбиваем в миску, солим, перчим и взбиваем вилкой

4. На сковороде разогреваем растительное масло и на среднем огне помешивая обжариваем в течение 2-3 минут, затем добавляем кабачок, прибавляем огонь и обжариваем до полуготовности (5-7 минут).

5. Добавляем шпинат, рикотту, перемешиваем и вливаем яйца, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим пока яйца сверху полностью не схватятся.

6. Нарезаем омлет на порции и выкладываем на тарелки.

Приятного аппетита!!!