Рыба запечённая с овощами в фольге

Рыба запечённая с овощами в фольге

Рыба запечённая с овощами в фольге

Рыбка, запечённая с овощами по этому рецепту, обязательно будет сочной и нежной, а овощи — яркими и ароматными!

Ингредиенты:
• Филе трески (или другой белой рыбы) — 500 грамм
• Цукини — 1 штука
• Перец болгарский красный — 1 штука
• Перец болгарский желтый — 1 штука
• Перец болгарский зелёный — 1 штука
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое — 4 столовые ложки
• Тимьян сушеный — по вкусу
• Розмарин сушеный — по вкусу
• Базилик сушеный — по вкусу
• Петрушка сушеная — по вкусу
• Укроп сушеный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Цукини нарезаем средними кубиками.

2. Очищаем болгарский перец (красный, жёлтый и зелёный, чтобы блюдо было ярким). Нарезаем перец средними квадратиками.

3. Лук очищаем и нарезаем средними кубиками.

4. Чеснок очищаем и нарезаем слайсами.

5. На сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем туда оливковое масло и выкладываем лук, жарим до прозрачности.

6. Добавляем перцы, обжариваем минуты три. Затем — цукини. Обжариваем еще минуты три. В самом конце добавляем чеснок и травы (у меня — тимьян, розмарин, базилик зелёный, петрушка и укроп).

7. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Филе рыбы моем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на крупные части.

8. Запекать рыбу будем порционно в фольге.
Фольгу кисточкой смазываем оливковым маслом. Выкладываем в центр филе рыбы, солим и перчим. Сверху на рыбу выкладываем обжаренные овощи так, чтобы рыба была полностью покрыта. Добавляем соль и молотый перец.

9. Накрываем рыбу слева и справа фольгой, подворачиваем верх и низ. Выкладываем рыбу с овощами в фольге на противень. Ставим в духовку минут на 15-20.

Запечённая рыба с овощами готова! Приятного аппетита!!!