Как приготовить свиные ребрышки с тыквой

Ингредиенты:
• Свиные рёбрышки (5-6 см.) — 2 килограмма
• Мякоть тыквы —600-800 грамм
• Рубленные помидоры в собственном соку — 800 грамм
• Куриный или овощной бульон — 200 миллилитров
• Лук репчатый — 2 большие головки
• Морковь (средняя) — 2 штуки
• Острый красный перец чили — 1-2 штуки
• Масло оливковое — 4 столовые ложки
• Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 150 °С. Очистите овощи. Тыкву нарежьте крупными кусками, лук – полукольцами, морковь – кружочками.

2. Перцы чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена, мякоть мелко порубите. Ребрышки разрежьте между косточками по два.

3. В глубокой сковородке разогрейте масло, положите лук, жарьте его на среднем огне до мягкости, помешивая, 5 мин.

4. Добавьте морковь, тушите на среднем огне, часто помешивая, 10 мин. Положите помидоры вместе с жидкостью, тушите еще 10 мин.

5. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте. Влейте бульон, тушите 10 мин. Выложите ребрышки в противень для запекания (желательно в один слой), залейте соусом, поставьте в духовку на 1 ч.

6. Добавьте тыкву, готовьте, пока мясо не будет легко отставать от кости и практически распадаться на волокна (около 2 часов).

Свиные ребрышки с тыквой готовы. Приятного аппетита!!!