Картофель, фаршированный куриным филе

Картофель, фаршированный куриным филе

Ингредиенты:
• Мясо курицы (грудка без кожи) — 2 штуки
• Картофель крупный — 4 штуки
• Мука — 1 столовая ложка
• Молоко — 250 миллилитров
• Масло сливочное — 1 чайная ложка
• Горчица зернистая — 1 чайная ложка
• Эстрагон — 1 стебель
• Бэби-шпинат — 50 граммов

Приготовление:
1. Заранее отвариваем куриные грудки и нарезаем кусочками. ШинкуЕМ эстрагон и шпинат.

2. Не чищеный картофель, моем, смазываем оливковым маслом, выкладываем на противень и запекаем в духовке разогретой до 220 градусов 35–40 минут.

3. За 10 минут до готовности делаем соус. В сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем 1 минуту. Снимаем с огня, вливаем молоко и размешиваем до однородной массы, затем возвращаем на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.

4. Кипятим соус в течение 3 минут, затем добавляем горчицу, нарезанные куриные грудки и перемешиваем. Готовим 2–3 минуты.
5. Добавляем шпинат и эстрагон, приправляем по вкусу.

6. Вынимаем готовый картофель из духовки, разрезаем каждую картофелину вдоль, но не до конца. Полученные углубления заполняем соусом.

7. Подаём с зелеными овощами или салатом.

Приятного аппетита!!!