5 рецептов творожного крема

5 рецептов творожного крема

5 рецептов творожного крема

Творожный крем отличается от всех прочих приятной кислинкой, легкостью и потрясающим нежным вкусом. Такой крем можно добавлять в десерты (например, во фруктовые салаты в качестве заправки), наполнять им вафельные корзинки, профитроли и заварные пирожные. Кроме того, его можно подать как самостоятельный десерт: достаточно выложить в креманку и добавить любой топпинг, от тертого шоколада до экзотических фруктов. Ниже вы найдете пять рецептов творожного крема. Количество сахара или
сахарной пудры для каждого из них лучше определять самостоятельно, ориентируясь
по собственному вкусу.

1. Классический творожный крем

Подходит в качестве начинки для трубочек, эклеров и профитролей. Отличается нежной текстурой и сливочным вкусом.

Ингредиенты:
• Творог 9-18% — 500 грамм
• Сливочное масло — 150 грамм
• Сахарная пудра — 220 грамм
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка

Приготовление:
1. Творог протираем через сито.

2. Добавляем ванильный экстракт и сливочное масло комнатной температуры, взбиваем миксером
на невысокой скорости до получения однородной массы.

3. Затем добавляем сахарную пудру, и взбиваем еще раз.

2. Нежный творожный крем со сметаной

Если вы решите подать творожный крем как самостоятельный десерт, этот рецепт подойдёт лучше всего. Кстати, попробуйте слегка подморозить его, так получится чудесное мягкое мороженое.

Ингредиенты:
• Творог — 400 грамм
• Сметана 20% — 150 грамм
• Сахарная пудра — 100 грамм
• Шоколад (любой) — 20 грамм
• Ванилин на кончике ножа

Приготовление:
1. Творог протираем через сито.

2. В чашу блендера помешаем сметану, ванилин и пудру и взбиваем.

3. Затем добавляем протёртый творог и взбиваем все вместе ещё раз.

4. Шоколад натираем на терке.

5. Выкладываем творожный крем в порционные емкости и охлаждаем.

6. Перед подачей на стол присыпаем крем тертым шоколадом.

 

Совет:
В такой крем можно добавить пряности: корицу, семена натуральной ванили, щепотку кардамона или молотого шафрана для цвета.

3. Творожный крем со сливками

Этот крем отлично походит для тортов, профитролей, заварных пирожных, бисквитных рулетов. Он получается воздушным, имеет сливочный вкус и невероятную текстуру.

Ингредиенты:
• Творог (любой жирности) — 300 грамм
• Сливки 33-35% — 300 миллилитров
• Сахарная пудра — 100 — 150 грамм
• Ванилин на кончике ножа

Приготовление:
1. Творог протираем через сито.

2. Охлажденные сливки смешиваем с сахарной пудрой и ванилином, и взбиваем до пышной устойчивой массы.

3. Затем добавляем протёртый творог и взбиваем.

4. Творожно-йогуртовый крем

Такой крем лучше всего подходит в качестве заправки для фруктовых салатов, для покупных вафельных тортов и тортов с тонкими коржами.

Ингредиенты:
• Сливки 35% — 300 миллилитров
• Творог 5 — 9% — 300 грамм
• Натуральный йогурт — 200 — 250 грамм
• Сахарная пудра по вкусу
• Ванилин на кончике ножа

Приготовление:
1. Творог протираем через сито.

2. Добавляем йогурт и ванилин.

3. Взбиваем охлажденные сливки. Когда они начнут густеть, постепенно добавляем сахарную пудру, и взбиваем до пышной устойчивой массы.

4. Смешиваем сливки с творожной массой, и еще раз взбиваем.

5. Готовый крем поставить в холодильник до использования.

5. Крем на основе творожного сыра

Это мой любимый крем, именно его я использую практически для всех бисквитных тортов и рулетов. Идеален для декорирования, он не течёт, хорошо держит форму и имеет просто потрясающий творожно-сливочный вкус с лимонной кислинкой.

Ингредиенты:
• Творожный сыр — 750 грамм
• Сливочное масло — 220 грамм
• Сахарная пудра — 180 грамм (или по вкусу)
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

Приготовление:
1. 1. Размягченное сливочное масло взбиваем добела, добавляем сахарную пудру и взбиваем всё вместе.

3. Постепенно добавляем творожный сыр и лимонный сок.

Примечание:
Все ингредиенты для приготовления этого крема должны быть комнатной температуры. После приготовления лучше убрать крем в холодильник минут на 30, с ним легче будет работать. Для более сложного декора или выравнивания торта охлаждайте крем в холодильнике не менее 1 часа.

Приятного аппетита!!!

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о