Айнтопф с фасолью и помидорами в мультиварке

Айнтопф с фасолью и помидорами в мультиварке
Айнтопф с фасолью и помидорами в мультиварке

 

Айнтопф (нем. Eintopf — «густой суп») — кушанье, традиционно заменяющее немецким крестьянам и первое, и второе блюдо.
Это густой наваристый суп из овощей и мяса. Аналоги есть не только в немецкой, но и в бельгийской, французской, австрийской, испанской кухне. Почти в каждой таверне, и уж точно в каждой семье, есть свои традиции приготовления и состав айнтопфа. Его делают со свининой, говядиной, бараниной, копчеными колбасками. Не менее богат и список возможных овощей:
картофель, помидоры, морковь, сельдерей, лук, фасоль, чечевица, перец, кабачок, баклажан, репа, капуста и т. д. Айнтопф варят на воде, бульонах и даже пиве.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 300 грамм
Помидоры — 500 грамм
Консервированная фасоль (желательно красная) — 250 грамм
Лук репчатый — 2 головки
Чеснок — 2-3 зубчика
Морковь — 2 штуки
Кабачок — 1 штука (примерно 400 грамм)
Лавровый лист — 1 штука
Сушёный розмарин — 0,5 чайной ложки (или 1 веточка свежего)
Сушёный тимьян — 0,5 чайной ложки (или 2 веточки свежего)
Масло растительное — 3 столовые ложки
Вода — 1 литр
Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:
1. Лук нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим, морковь нарезаем ломтиками, кабачок мелкими кубиками.

2. В мультиварке выбираем режим «Жарка», разогреваем растительное масло и обжариваем фарш в течение 10 минут, затем вынимаем и обжариваем на этом же масле лук и чеснок в течение 10 минут (до размягчения).

3. Обдаём помидоры кипятком, снимаем кожицу и измельчаем в блендере вместе с пассированным луком и чесноком.

4. В чашу мультиварки вливаем 1 литр воды, добавляем лавровый лист, розмарин, тимьян, выбираем режим «Варка» или «Суп» и доводим до кипения.

5. Добавляем фарш, кабачок и морковь, вливаем приготовленный томатный соус и готовим в режиме «Варка» или «Суп» в течение 20 минут.

6. За 5 минут до готовности добавляем консервированную фасоль, солим, перчим по вкусу.

Айнтопф с фасолью и помидорами готов. Приятного аппетита!!!