Пирог с картофелем и говядиной

Пирог с картофелем и говядинойКак приготовить пирог с картофелем и говядиной

 

Ингредиенты:
Тесто:
• Мука пшеничная — 500 грамм
• Молоко — 250 миллилитров
• Размягчённое сливочное масло — 50 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Сахар — 2 чайных ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Дрожжи сухие — 5 грамм

Начинка:
• Говяжья вырезка — 300 грамм
• Картофель — 4 средних клубня
• Лук-шалот — 2 средних луковицы
• Масло растительное — 50 миллилитров
• Красный винный уксус — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 1 штука
• Чёрный перец горошком — 1-2 штуки
• Соль, молотый чёрный перец по вкусу

 

Приготовление:
1. Дрожжи разводим в тёплом молоке с 1 чайной ложкой сахара, накрываем плёнкой и убираем на 10 минут.

2. В глубокую миску вливаем разведённые дрожжи, добавляем оставшийся сахар, масло, яйцо, соль и половину муки.

3. Тщательно размешивая тесто ложкой, постепенно добавляем оставшуюся муку, вымешиваем тесто, накрываем миску полотенцем и убираем в тёплое место на 60 минут (чтобы тесто поднялось).

4. Готовое тесто обминаем ещё раз и снова даём подойти, затем раскатываем в пласт и выкладываем в форму для пирога.

5. Говядину нарезаем на небольшие полоски поперёк волокон.

6. На разогретую сковороду выкладываем половину сливочного масла, перчим по вкусу и быстро обжариваем мясо на сильном огне (не более 5 минут), затем добавляем соевый соус и молотую горошину душистого перца.

7. В кипящую воду кидаем лавровый лист и варим картофель «в мундире» в течение 5 минут, затем даём остыть.

8. Лук шалот нарезаем крупными дольками, смешиваем с оставшимся маслом, поливаем уксусом, перемешиваем и на 30 минут ставим в хорошо разогретую духовку.

9. Картофель чистим, нарезаем тонкими ломтиками, смешиваем с мясом и луком, солим, перчим по вкусу, выкладываем в форму с тестом и выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов.

10. Пирог вынимаем из духовки, смазываем края сливочным маслом, накрываем большой миской и оставляем на 20 минут.

 

Приятного аппетита!!!